Sal em excesso e suas consequências para o organismo - 2a Parte

Crédito Imagem: Bruno - https://pixabay.com

-

O

consumo excessivo de sal pode ter diversas consequências negativas para a saúde, afetando o sistema cardiovascular, renal, ósseo e metabólico. Adotar práticas alimentares equilibradas e moderar a ingestão de sódio são passos importantes para uma vida saudável. Consultar com um Nutricionista pode ajudar a ajustar a dieta e promover um bem-estar duradouro. Portanto seguem algumas Recomendações Nutricionais envolvendo o uso do sal na alimentação ...

• Reduza o consumo de alimentos processados: Alimentos industrializados, como fast food, snacks e refeições congeladas, geralmente contêm altos níveis de sódio. Prefira alimentos frescos e cozinhe em casa sempre que possível;

• Leia rótulos: Verifique a quantidade de sódio nas etiquetas dos produtos alimentícios. Opte por versões com baixo teor de sódio ou sem adição de sal;

• Tempere com ervas e especiarias: Substitua o sal por temperos naturais como alho, cebola, pimenta, limão, ervas frescas e especiarias. Isso pode adicionar sabor sem aumentar a ingestão de sódio;

• Use sal com moderação: Se for usar sal, faça-o com moderação. Experimente reduzir a quantidade gradualmente e ajuste o sabor com outros temperos;

• Prefira produtos sem sal adicionado: Quando possível, escolha versões de alimentos sem sal adicionado, como tomates enlatados, legumes e caldos;

• Hidrate-se adequadamente: Manter-se bem hidratado ajuda a regular a quantidade de sódio no corpo e a promover uma função renal saudável;

• Reduza o sal ao cozinhar: Evite adicionar sal durante o cozimento e evite usá-lo como um tempero final. Experimente receitas que não dependam do sal para sabor;

• Consulte um profissional: Se você tem condições de saúde específicas, como hipertensão, consulte um nutricionista ou médico para orientações personalizadas.

REFERÊNCIAS

AGUIAR, M. dos S.; BERNARDO, E. D. de S.; COSTA, F. N. High sodium intake: impact on the health of the adult Brazilian population. Research, Society and Development, v. 10, n. 14, p. e440101422132, 2021.

ANVISA. Relatório do monitoramento do teor de sódio em alimentos industrializados. Brasília, janeiro de 2024. Disponível em: https://www.gov.br/anvisa/ptbr/assuntos/fiscalizacao-e-monitoramento/programas-nacionais-de-monitoramento-dealimentos/teores-de-sodio-e-acucares-em-alimentosindustrializados/RELATRIODOMONITORAMENTODOTEORDESDIOEMALIMENTOSI NDUSTRIALIZADOS2020e2021.pdf. Acesso em: 10 ago. 2024.

HE, F. J.; MAC GREGOR, G. A. Dietary salt, high blood pressure and other harmful effects on health. In: KILCAST, D.; ANGUS, F. (Ed.). Reducing Salt in Foods. Woodhead Publishing, 2007. p. 18-54.

MILL, J. G.; MALTA, D. C.; NILSON, E. A. F.; MACHADO, I. E.; JAIME, P. C.; BERNAL, R. T. I.; CARDOSO, L. S. M.; SZWARCWALD, C. L. Fatores associados ao consumo de sal na população adulta brasileira: Pesquisa Nacional de Saúde. Ciência e Saúde Coletiva, v. 26, n. 2, p. 539-548, fev. 2021.

NILSON, E. A. F.; SPANIOL, A. M.; SANTIN, R. C. da; SILVA, S. A. Estratégia para redução do consumo de nutrientes críticos para a saúde: o caso do sódio. Cadernos de Saúde Pública, v. 37, supl. 1, p. 18, mar. 2022.

PAES, J. A. S. de; RAVAZI, R. F. Técnicas para redução de sódio nos alimentos industrializados. Regrad, v. 11, n. 1, p. 379-390, ago. 2018.

ROSA, E. A. R.; MARTINS, M. A.; DALA-PAULA, B. M. Redução de sódio em alimentos processados: uma revisão narrativa da literatura. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, v. 16, n. 2, p. 3912-3935, jul./dez. 2022.

FENG, J.; HE, F. J.; TAN, M.; MA, Y.; MAC GREGOR, G. A. Salt reduction to prevent hypertension and cardiovascular disease: JACC state-of-the-art review. Journal of the American College of Cardiology, v. 75, n. 6, p. 632-647, 2020.